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Fettsäure - Quellen in Ihrer Ernährung

Ihre Ernährung spiegelt sich im Fettsäurenprofil Ihres Blutes wider. Ihr persönliches Fettsäurenprofil wird Ihnen in Ihrem Heimtest aufgezeigt und bildet die Basis für unsere Empfehlungen dazu, wie Sie Ihre Ernährung umstellen könnten. Das Fettsäurenprofil stellt einen Überblick über die elf wichtigsten Fettsäuren in Ihrem Blut dar (98 % der Gesamtheit der Fettsäuren). Um Ihre Ernährung effektiv anpassen zu können, müssen Sie den Fettsäuregehalt normaler Nahrungsmittel kennen.
Beinahe alle Nahrungsmittel enthalten viele verschiedene Fettsäuren, einschließlich gesättigter, einfach gesättigter und mehrfach gesättigter Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren. Die Fettsäuremengen variieren jedoch von Lebensmittel zu Lebensmittel. Dies macht es möglich, den Fettsäureverzehr zu verändern, indem man andere Nahrungsmittel verzehrt.
 
Im Folgenden finden Sie eine Beispielaufzählung, die lediglich als Richtlinie für diejenigen Lebensmittel dienen soll, die als Quelle der elf verschiedenen Fettsäuren gelten:
 
1. Palmitinsäure, C16:0, gesättigt
2. Stearinsäure, C18:0, gesättigt
3. Ölsäure, C18:1, Omega-9
4. Linolsäure, C18:2, Omega-6
5. Alpha-Linolensäure, C18:3, Omega-3
6. Gamma-Linolensäure, C18:3, Omega-6
7. Dihomogammalinolensäure, C20:3, Omega-6
8. Arachidonsäure (AA), C20:4, Omega-6
9. Eicosapentaensäure (EPA), C20:5, Omega-3
10. Docosapentaensäure (DPA), C22:5, Omega-3
11. Docosahexaensäure (DHA), C22:6, Omega-3

Palmitinsäure, C16:0, gesättigt
  • Milch und Milchprodukte wie Butter, Sahne, Eiscreme, saure Sahne, Joghurt, Käse u. a.
  • Rotes Fleisch und Produkte aus rotem Fleisch
  • Palmöl und Produkte, die Palmöl enthalten, wie Gebäck, Cracker, Bratkartoffeln, Kartoffelchips usw.
  • Kokosnuss und Kokosöl
  • Avocado und Produkte aus Avocado
  • Geflügelfleisch und Geflügelfleischprodukte
  • Eier und Eierprodukte
  • Verschiedene Nüsse wie Mandeln, Erdnüsse und Paranüsse
  • Weizen und Weizenprodukte

Stearinsäure, C18:0, gesättigt
  • Milch und Milchprodukte wie Butter, Sahne, Eiscreme, saure Sahne, Joghurt, Käse u. a.
  • Rotes Fleisch und Produkte aus rotem Fleisch
  • Palmöl und Produkte, die Palmöl enthalten, wie Gebäck, Cracker, Bratkartoffeln, Kartoffelchips usw.
  • Kokosnuss und Kokosöl
  • Avocado und Produkte aus Avocado
  • Geflügelfleisch und Produkte aus Geflügelfleisch
  • Eier und Eierprodukte
  • Verschiedene Nüsse wie Mandeln, Erdnüsse und Paranüsse
  • Weizen und Weizenprodukte

Ölsäure, C18:1, Omega-9
  • Pflanzenöle wie Olivenöl, Rapsöl und Sesamöl
  • Avocado und Produkte aus Avocado
  • Verschiedene Nüsse wie Mandeln, Erdnüsse, Walnüsse, Haselnüsse und Paranüsse
  • Zinzino Balance-Produkte

Linolsäure, C18:2, Omega-6
  • Pflanzenöle wie Maisöl, Sonnenblumenöl und Sojaöl
  • Schweinefleisch und Schweinefleischprodukte
  • Palmöl und Produkte, die Palmöl enthalten, wie Gebäck, Cracker, Bratkartoffeln, Kartoffelchips usw.
  • Avocado und Produkte aus Avocado
  • Geflügelfleisch und Geflügelfleischprodukte
  • Eier und Eierprodukte
  • Weizen und Weizenprodukte

Alpha-Linolensäure, C18:3, Omega-3
  • Pflanzenöle wie Rapsöl und Leinöl
  • In Spinat und Rosenkohl vorhanden
  • In Beeren wie Blaubeeren und Preiselbeeren vorhanden
  • In Walnüssen vorhanden

Gamma-Linolensäure, C18:3, Omega-6
  • In kleinen Mengen in Pflanzenöl und Fleisch vorhanden

Dihomogammalinolensäure, C20:3, Omega-6
  • In kleinen Mengen in Nachtkerzenöl und Samen schwarzer Johannisbeeren vorhanden

Arachidonsäure (AA), C20:4, Omega-6
  • Rotes Fleisch und Produkte aus rotem Fleisch
  • Schweinefleisch, Schweinefett und Schweinefleischprodukte
  • Lammfleisch und Lammfleischprodukte
  • Geflügelfleisch und Geflügelfleischprodukte
  • Eier und Eierprodukte

Eicosapentaensäure (EPA), C20:5, Omega-3
  • Fetter Fisch und Produkte aus fettem Fisch
  • Weißfischleber
  • Meeresfrüchte und Algen
  • Zinzino Balance-Produkte

Docosapentaensäure (DPA), C22:5, Omega-3
  • Fetter Fisch und Produkte aus fettem Fisch
  • Weißfischleber
  • Robbenöl
  • Meeresfrüchte und Algen
  • Zinzino Balance-Produkte

Docosahexaensäure (DHA), C22:6, Omega-3
  • Fetter Fisch und Produkte aus fettem Fisch
  • Weißfischleber
  • Meeresfrüchte und Algen
  • Zinzino Balance-Produkte